PŘIDEJ SI do kávy a čaje PEPŘ

text/foto: A. Rybová

Pokud se budeme chtít bavit o nejpoužívanějším koření, pak nás zcela jistě jako jedno z prvních koření napadne pepř. A budeme mít pravdu. Pepř celý, drcený nebo mletý je opravdu nejčastěji užívané koření. Možná už ale ne každý bude vědět, že rozeznáváme hned tři druhy pepře. Nejznámější je pepř černý, následovaný méně známějším pepřem bílým a nejméně známým je pepř zelený. Všechny druhy pochází z jedné rostliny, a jejich zbarvení je dáno dobou sběru.

Nejznámější černý pepř je také pepřem nejpoužívanějším. Černý pepř je vlastně nedozrálý plod, který projde procesem fermentace (díky tomu na povrchu zčerná). Svojí ostrostí se řadí někde mezi pepř zelený a bílý. Nejlépe je pepř kupovat celý a až před použitím jej nadrtit či namlít (platí pro všechny tři druhy). Celý pepř se také nejlépe skladuje a vydrží nejdéle (i několik let) – uložený v chladu, temnu, suchu a bez přístupu vzduchu.

Takto si také nejlépe udrží své účinné látky. Mletý pepř vydrží „pouze“ několik měsíců. Zelený pepř jsou sklizené plody ještě notnou dobu před zralostí a neprobíhá zde proces fermentace. Zelený pepř je nejméně ostrý a má nejjemnější chuť. Naopak bílý pepř je nejostřejší a plody se sklízí až po úplném dozrání.

Pepř ať již jde o černý, bílý či zelený obsahuje bílkoviny, sacharidy i tuk. Najdeme v něm také vlákninu a celou řadu vitamínů (A, B, C, E, K) a minerálů (draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo). Pepř jednoznačně zlepšuje trávení a odstraňuje plynatost. Posiluje imunitní systém i zdravé dýchací cesty.

Udržuje v kondici naše srdce a celkově detoxikuje organismus. Podporuje prokrvení končetin a snižuje bolestivost. Vyjma běžného využití pepře jako koření si jej můžete přidávat do čaje nebo kávy.Vždycky špetičku do šálku. Sami musíte vyzkoušet, aby toho bylo tak akorát. Můžete jej také přidávat do studené nebo teplé vody.

V té kávě nebo čaji je to ale mnohem chutnější. Vhodné je jeho přidání i do talíře polévky. Ideálně pokud hrozí nebo již probíhá epidemie chřipky. Podání pepře posílí imunitu, zvýší vaši vytrvalost, hydratuje vaše tělo a dodá mu energii.