voda z vařených BRAMBOR nevylévat, nevyhazovat!

text/foto: M. Šikulová

Žijeme v době, kdy ve své podstatě není potřeba nějak moc přemýšlet nad tím, kolik potravin nakoupíme, kolik jich z toho opravdu zkonzumujeme a kolik jich prostě vyhodíme. Snad jen v těch okamžicích, kdy nějaká neziskovka v televizních spotech ukáže maličké a hladem křičící černoušky, se možná alespoň na malou chvilku zamyslíme nad tím, jak dobře se máme – zatím.

A až se tak dobře mít nebudeme, možná si začneme i vážit jinak opomíjených věcí, kterými dnes často a zcela nesmyslně plýtváme. Ale může to být i tím, že o nich prostě jen jednoduše nevíme. Jednou takovou věcí může být neobyčejně obyčejná voda z uvařených brambor a je jedno, zda šlo o brambory vařené se slupkou či bez ní.

Jen pokud budeme vařit brambory ve slupce, musíme dbát na jejich pořádné očištění a také odstranění případných poškození či nejrůznějších vad na bramboře. Vodu z uvařených brambor můžeme dále využít i když vaříme brambory se solí. Obyčejně jsme zvyklí, že vodu po uvaření brambor slejeme a tato neobyčejná tekutina skončí bez dalšího užitku v odpadu. Přitom technicky vzato, jde o kvalitní bramborový vývar!

Ano bramborový vývar, do kterého pokud přidáme třeba jen sůl a čerstvě rozmačkaný česnek, získáme vynikající a doslova léčivou polévku – bramborovou česnečku. Vynikající je při chřipkách a nachlazení. Ale i angínách nebo jako posilující polévka po operacích či oslabení organismu nebo po nejrůznějších zraněních.

Bramborový vývar obsahuje spoustu vitamínů i minerálních látek. Vitamíny jsou zastoupeny vitamínem C, D, E, B1, B2, B3, B6 a B12 a provitamínem A. Z minerálních látek zde pak najdeme sodík, draslík, vápník, fosfor, železo, měď, zinek a mangan. Ještě chcete nebo budete vylévat přehlížený bramborový vývar?!

Takovýto vývar (nesolený) se také ředí převařenou vodou a nahrazuje minerálku. Na půl litru vývaru přidejte asi jeden litr vody. Bramborový vývar také odvodňuje organismus (pije se asi jedno deci denně). Bramborovým vývarem můžete také vyplachovat ústa při parodontóze nebo sklidnit žaludek při kocovině.