LAHŮDKOVÉ KVASNICE plné bílkovin, minerálů a vitamínů

text/foto: A. Rybová

Nejsou kvasnice jako kvasnice. Máme kvasnice čerstvé pekařské nejčastěji v podobě měkkých kostek. Máme instantní pekařské kvasnice, máme také sušené pivovarnické kvasnice, které se dodávají v podobě prášku. A máme také lahůdkové kvasnice, jež se pro změnu dodávají v podobě sušených vloček.

Vesměs asi kvasnice nebo-li droždí známe a víme obecně jak a kde jej používáme. Ale víme také o jeho blahodárných účincích na lidský organismus a o jeho doslova unikátním složení? Ten, kdo se zajímá o zdravý životní styl asi ano, ale možná tímto článkem kousek poposunu i ty ostatní.

A jelikož píšeme v časopise, který je zaměřen na přežití a na způsoby života, kdy nemůžeme plýtvat a jsme nucení využít opravdu každé maličkosti, tak je stručný popis LSD, ne nebojte, nejde o známou drogu, ale pouze o zkratku Lahůdkového Sušeného Droždí, na místě. Na následujících několika řádcích pochopíte proč. Můžeme začít třeba dlouhou dobou, po kterou můžeme LSD skladovat.

Není problém uchovat droždí i déle než tři a více let. Samotní výrobci nejčastěji uvádějí minimální trvanlivost 2 roky, ale jde opravdu o trvanlivost minimální. Samozřejmě jde také o proces skladování. Je potřeba neotvírat původní obal a udržet droždí v suchu a chladu (do 24°C). LSD je vlastně běžné droždí, ale zbavené své možnosti kvasit (velmi jednoduše řečeno). Při procesu výroby je droždí zahříváno na přibližně 40° Celsia a právě díky tomuto procesu je tzv. inaktivní.

Lahůdkové droždí je také chuťově někde jinde než běžné sušené kvasnice. Je mnohem lahodnější a tak také lépe přijímané. Dokonce se často tvdí, že svou vůní i chutí připomíná parmazán. Běžně se používá na zahušťování polévek a omáček. Přidává se na pečené brambory, do pomazánek, těstovin, rizot i salátů. Výborně se hodí do běžného bílého jogurtu nebo do míchaných vajíček. A na spoustu dalšího uplatnění dojdete časem určitě i sami.

LSD je také, jak jsme si již řekli, unikátní svým složením. Obsahuje přibližně 50% kvalitních bílkovin(!), 30% vlákniny a po 10% cukrů a tuků. Berte prosím tyto hodnoty jako ryze orientační. Jednotliví výrobci se ve složení liší, ale nikdy nejsou nijak moc vzdáleni od těchto hodnot. A to zdaleka není vše. LSD dále obsahuje značné možství vitamínů skupiny B, mělo by jít o všechny snad vyjma vitamínu B12.

Ale některé zdroje tvrdí, že i B12 je v droždí byť zcela minimálně obsažen. Pokud bychom měli popsat jejich přínos pro organismus, zřejmě by nám nestačil celý tento časopis. V LSD nalezneme i stopové prvky v podobě železa a jódu a také celou řadu potřebných enzymů a minerálních látek (draslík, fosfor, hořčík, chrom, sodík a vápník). Myslím, že již jste pochopili, proč věnovat alespoň kousek místa lahůdkovému sušenému droždí.

Jednoznačně LSD můžeme zařadit mezi dnes tolik opěvované superpotraviny. LSD může být skvělým doplňkem stravy nejen nyní, kdy může dokonale nahradit nejrůznější a drahé doplňky stravy kupované v lékárnách, ale s ještě větším přínosem jej můžeme ocenit v dobách nedostatku, kdy strava nebude bohatá na živiny a nebo jí bude setsakramentsky málo.

Lahůdkové droždí by nemělo chybět v žádné domácnosti. Můžou ho jíst bez problémů jak dospělí, tak i děti. Určitě nikdo neprohloupí, pokud LSD zařadí do svého jídelníčku a bude využívat předností, který tento mnohdy neprávem opomíjený doplněk stravy přináší.

TIP

Rozpusťte jednu kávovou lžičku LSD v přibližně jednom deci vody a dostanete takový jednoduchý protein-iontový nápoj s bonusem přírodních vitamínů a minerálů. Chutí připomíná lehce osolenou vodu (LSD totiž obsahuje přírodní glutamát sůl kyseliny L-glutamové) a vůní tabletky B-komplexu.